Posts Tagged ‘doperwten’

Zomerse erwtjessoep

Eigenlijk eten we heel weinig soep en dat ik best jammer want het is en lekker en ook heel makkelijk. Je kunt er heel fijn de koelkast mee leeg maken, want eigenlijk kunt je iedere groente wel in soep verwerken. (meer…)

Doperwtjessoep

Deze soep is heerlijk en makkelijk. Deze keer heb ik hem zonder spek gemaakt, maar met heeft toch onze voorkeur. Maar ze dus alle twee en kies de lekkerste!

2 plakjes ontbijtspek
1 sjalot of kleine ui
150 gram doperwten (diepvries of blik)
3 dl kippenbouillon (van tablet)
mespunt tijm
3 takjes peterselie
2 eetlepel zure room

Snijd of knip het ontbijtspek in reepjes en bak het langzaam uit.

Maak de sjalot schoon en snijd hem klein. Neem de spekreepjes uit de pan en fruit de sjalot zacht in het overgebleven spekvet. Voeg de doperwten toe met de bouillon en wat tijm en kook dit 15 minuten. Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.

Breng de soep weer tegen de kook aan en maak hem op smaak met peper.

Was de peterselie en knip de takjes klein.Bestrooi de soep met de reepjes spek en de peterselie en schep de zure room er op.

1 2