Gezonde carrot cake balls

Ben jij dol op worteltaart, maar vind je iedere dag een stuk zoetigheid iets te veel van het goede? Probeer dan eens deze mini healthy carrot cakejes in de vorm van balletjes.

80 g wortelrasp (peen julienne)
1 flinke hand gepelde walnoten
10 dadels zonder pit
1 tl kaneel
50 g kokosrasp

Doe de wortelrasp, gepelde walnoten, dadels, kaneel en de helft van de kokosrasp in een keukenmachine. Meng tot een kleverige massa.

Draai met je handen balletjes van het mengsel. Erg plakkerig? Dan helpt het als je je handen een beetje natmaakt.

Rol de balletjes door de overgebleven kokos.

Je healthy carrot cake balls zijn ready to eat ór to go!

Tips Deze balletjes bewaar je in de koelkast, in een luchtdichte doos blijven ze 2 dagen goed. Invriezen kan ook! Leg de bevroren balletjes de avond voordat je ze wilt eten in de koelkast, zodat ze de volgende dag weer lekker chewy zijn.To go? De balletjes blijven zo’n 3 uur goed in je tas.

Bron: Chickslovefood: Het meal planning-kookboek‘.

Print Friendly

1 Comment on Gezonde carrot cake balls

  1. Laura
    maart 19, 2017 at 4:56 pm (3 maanden ago)

    Ja, top idee! Ze zagen er leuk uit en waren erg lekker.
    Groetjes Laura

    Beantwoorden

Leave a Reply