Eitje anders

Natuurlijk zijn al klaar voor de paasdagen, toch? Anders nu nog een echt last-minute receptje voor je weet maar nooit………Leuk voor de brunch.

1 paprika
1 eetlepel olie
4 eieren
takje peterselie

Was de paprika en snijd van de paprika 4 ringen van ongeveer 1 centimeter dik.

Verwarm de olie in een koekenpan. Leg een paprikaring in de koekenpan.

Laat deze een beetje warm worden en breek boven iedere ring een ei. Doe dit voorzichtig zodat de dooier heel blijft.

Bak het geheel op laag vuur met een deksel op de pan tot het ei gaar is.

Breng eventueel op smaak met wat peper en klein geknipte peterselie.

Print Friendly

Leave a Reply