Archive of ‘diversen’ category

Deeg voor hartige taart

Hartige taarten zijn heerlijk (vind ik) maar de bodem is vaak een ramp. Nu heb ik eindelijk het ultieme recept gevonden. Lekker knapperig en toch heel makkelijk te maken.

Voor een vorm van 24 cm:

120 gram bloem
60 gram boter (of half boter/ half melk)
1 losgeklopt ei
eventueel 1 eetlepel water
zout en kruiden naar snaak

Kneed alles tot een soepel deeg en leg het ingepakt in folie minimaal 1/2 uur in de koelkast. Rol het vervolgens uit en leg het in de ingevette vorm. Prik er gaatjes in en bak hem op 200C 15 minuten voor. Haal het bakpapier met de steunvulling eruit en bak nog circa  5 minuten.

Doe de gewenste vulling erin en bak af zoals in het recept vermeld staat.

Vanilleperen

Ingredienten

500 ml water
220 kristalsuiker
1 vanillestokje, gespleten en zaadjes eruit geschraapt
4 stevige handperen, geschild, gehalveerd en van klokhuis ontdaan

Breng in een diepe koekepan op matig hoog vuur water, suiker en vanillestokje aan de kook. Laat 3 minuten zachtjes koken. Voeg de peren toe en pocheer 3 minuten aan iedere kant of tot ze zacht zijn. Dien ze lauw-warm op met ijs of geklopte room of laat helemaal afkoelen en serveer ze als bijgerecht.

Maangedroogde tomaten

Deze in de oven gedroogde tomaten zijn heerlijk in salades of in de pastasaus. Ze staan een nacht in de oven, vandaar de naam.

Ingredienten

500 gram (circa 24) kerstrostomaten of andere kleine tomaatjes
2 theelepels zout
1/4 theelepel suiker
1 theelepel tijm
2 eetlepels olijfolie

Verwarm de oven op 220C.

Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Bestrooi ze met het zout, suiker en de tijm en giet de olie erover. Zet de schaal in de hete oven en zet de oven vervolgens uit. Laat de schaal de hele nacht (of dag) in de oven staan zonder dat je de deur opendoet.

Bosbessensiroop

Overheerlijke siroop voor bijvoorbeeld over de pannenkoeken of door de yoghurt. Het mengsel blijft een paar dagen goed in de koelkast.

Ingredienten

1,25 dl esdoornsiroop
200 gram bosbessen

Doe de siroop en de bessen in een pan en breng het mengsel aan de kook. Laat het 2 tot 3 minuten borrelend koken. Giet de siroop in een pot en laat vervolgens afkoelen.

Amerikaanse fruitpannenkoekjes

Ik was op zoek naar een recept voor pannenkoekjes en vond deze op de site van De Glazen Vork. Makkelijk te maken en overheerlijk.
Yield: 10-12 pannenkoekjesPrep Time: 20 min inclusief rust tijdCook Time: 15 minTotal Time: 30 min
Ingredients:
225 gram tarwebloem (of speltmeel, als je ze gezonder wilt maken)
1 eetlepel bakpoeder
2 grote eieren
30 gram boter, gesmolten
rasp van ¼ citroen
300 ml melk
snuf zout
150 gram frambozen, gewassen
150 gram blauwe bessen, gewassen
honing/maple siroop
wat extra boter om in te bakken
Directions:
Het makkelijkste is om alle ingrediënten in een foodprocessor te doen, dan ben je binnen 10 seconde klaar.
Geen foodprocessor? Doe alle droge ingrediënten in een mengkom en roer daar de eieren en boter door. Vervolgens de melk erbij om het beslag te verdunnen. Voeg de citroenrasp toe en laat het mengsel vervolgens voor een minuut of 10 rusten.
Smelt wat boter in een pan. Giet het beslag in de pan tot het een doorsnede heeft van 10 cm. Laat de bessen en frambozen in de pannenkoekjes vallen, druk ze goed in het beslag. Het enige wat je moet onthouden: als er bubbeltjes aan de bovenkant komen, kun je het pannenkoekje omdraaien. Nog een paar minuutjes op de andere kant en ze zijn klaar.
Serveer met Ahornsiroop of honing en extra vers fruit

Klik hier voor het originele recept

Perencompote met kruiden

Een heerlijke compote met peren in plaats van appels.

Ingredienten

1,2 kilo rijpe peren
150 gram suiker
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel gemberpoeder
1 vanillestokje

Schil de peren en sijd ze in reepjes. Doe ze samen met het opengesneden vanillestokje, suiker, kaneel en gemberpoeder in een pan en voeg circa 200 ml water toe. Als de peren erg sappig zijn iets minder. Breng alles vervolgens aan de kook en laat op een laag vuur in circa 25 minuten gaar en zacht worden. Kan zowel koud als lauw-warm gegeten worden en is ook lekker met een bolletje vanilleijs of pannekoeken/pancakes.

1 4 5 6